Zutaten:
4 Portionen
Skordalia:
10 Kartoffeln (1kg), mehlig kochend
2 Zwiebeln (100g)
8 EL Olivenöl
2 TL ERWIN´S SÜßER KNOFI
4 EL gemahlene Mandeln
2 TL Paprika, rosenscharf
1-2 TL Schabzigerklee
Salz
Deko:
1 hv schwarze Oliven
2-3 EL Olivenöl
Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und kochen.
Zwiebeln abziehen, würfeln und in Olivenöl andünsten.
Kartoffeln hinzugeben und mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Mandeln und Gewürze hinzufügen und abschmecken.
In eine Schüssel geben und mit Olivenöl und schwarzen Oliven und Kräutern bestreuen.