Zutaten:
2-3 Gläser
100 g Bärlauch
100 g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
50 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 TL Salz
150 ml Rapsöl
1 TL Tamari
½ Zitrone (Saft)
½ TL ERWIN´S SÜßER KNOFI
Chilli nach belieben
Zubereitung:
Bärlauch waschen und trocken schütteln.
Bis auf den süßen Knofi mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.
Süßen Knofi und Chilli unterrühren und mit Salz abschmecken.
Ein Schraubglas heiß ausspülen und das Bärlauch-Pesto hinein füllen. Obendrauf eine dünne Schicht Öl geben, so wird das Pesto nicht schlecht und hält sich gekühlt ein paar Wochen.