Zutaten:
4 Portionen
300 g Grünkohl
500 g Topinambur
1 große Zwiebel
100 g Räuchertofu
1 l Gemüsebrühe
80 g geröstete Sonnenblumenkerne
1-2 TL ERWIN´S SÜßER KNOFI
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Grünkohlblätter von den Stielen rupfen und waschen. Topinambur gut mit einer Küchenbürste von der Erde befreien oder waschen. Topinambur in Scheiben und den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einem Suppentopf in etwas Öl glasig dünsten.
Danach die Gemüsebrühe und die kleingeschnittenen Zutaten hinzufügen und gar kochen.
Zum Schluss die Kerne und süßen Knofi hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.