Zutaten:
1 Salat-Portion für 4 Personen
1 sehr reifer Pfirsich oder Nektarine (140 g)
4 EL Olivenöl
3 EL Limettensaft
2 EL Apfelessig
½ TL ERWIN´S SÜßER KNOFI
½ – 1 TL Senf, mittelscharf
½ TL Salz,
¼ TL Pfeffer
¼ TL Paprika, edelsüß
½ TL Estragon, gemahlen
Zubereitung:
Pfirsich vierteln, den Kern entfernen, Schale abziehen und mit dem Stabmixer pürieren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und final abschmecken.