Zutaten:
4 Portionen
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
1 Kürbis, Sweet Dumpling oder Hokaido (1kg)
1 Bund Koriander, gehackt
1 TL ERWIN´S SÜßER KNOFI
3 TL Paprika, edelsüß
½ TL Paprika, rosenscharf
1 TL Kurkuma
½ – 1 TL Salz
½ TL Pfeffer
200 g Feta
Zubereitung:
Kürbis waschen, achteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und weich kochen.
Kartoffeln schälen und gar kochen.
Kartoffeln und Kürbis abgießen und grob stampfen.
Bis auf 1 handvoll den Koriander und süßen Knofi untermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
In eine Auflaufform geben und den Feta drüber bröseln.
Im Ofen bei 220 Grad 30-40 Minuten backen, bis der Feta geschmolzen, bzw. leicht angebräunt ist.
Vor dem servieren mit dem restlichen Koriander bestreuen.