Für unseren süßen Knofi beziehen wir nur besten Knoblauch aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Knoblauchpflanzen werden regelmäßig gepflegt und auf natürliche Weise gedüngt, der Boden wird gelockert und Unkraut gejätet. So entstehen prächtige Knoblauchpflanzen, die mit ihren Inhaltstoffen für viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit und den leckeren Geschmack sorgen.
Auch bei der zweiten Komponente für den süßen Knofi machen wir keine Kompromisse. Der verwendete Honig wird aus Honigtau gewonnen, was ihm auf der einen Seite seine charakteristisch goldgelbe Farbe verleit, auf der anderen Seite für eine bessere Haltbarkeit des Knoblauch sorgt als „normaler“ Honig. Darüberhinaus besitzt er auch noch außergewöhnliche antibakterielle Eigenschaften und macht unseren süßen Knofi noch gesünder.
Fein gewürfelt und gut gekühlt kommen die Knoblauchzehen bei uns an, werden sorgfältig in große Fässer gefüllt und mit goldenem Honig übergossen. Nun kann die Mischung in Ruhe reifen. Da sich der Honig absetzt ist es wichtig sie jede Woche einmal gut umzurühren, damit der Knoblauch nicht trocken wird. Nach 4-6 Monaten ist die Fermentierung abgeschlossen und Erwin’s süßer Knofi ist fertig!
Mit viel Liebe wird jedes Glas von uns persönlich mit leckerem und gesundem süßen Knofi befüllt, etikettiert und verpackt. Beste Rohstoffe & Homemade im Münsterland: Qualität die man schmeckt und spüren kann.
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